ふうどな時間+plus : 食

May 09, 201323:59

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【ＯＰＥＮまでの道のり㉙】玉ねぎ畑。

今日は朝からいろんなことをこなさないといけない日だったぁ～～

陶器市の時にも感じたんですが、何が「ひとりでやる」というのが
大変と感じるのかは、やっぱり「モノづくり」だけに集中してはいられないこと。

まぁ、保健所の手続きとは事務処理はいいとして、
お客様を迎えるにあたっての什器の準備やパンを入れる袋など、
それも雰囲気を損なわない、ある程度、自分の個性が出るものを・・・！と
探すとなると今はネットがあるからいいけれど、これもなかなか時間がかかる。

そんなこんなで午前中があっという間にすぎてしまった

で、いよいよ、新作スープをＯＰＥＮに向けやるか

と
玉ねぎ畑にいくと玉ねぎ先生の久保田さんから「いよいよ来週は収穫しよう！」と
いわれたんです。

久保田さんの畑。

見事！！・・・・・「今年は大玉ですよね。ＬＬサイズですよ」などど
話していると「古川さんちは草がマルチ（黒いビニール）の代わりになって
ちょうどいいかもね(笑)」と言われ、見てみると・・・・

わたしの玉ちゃん。予想以上に大玉もありました。

除草剤を使わないということは手間はかかる・・・。
でも、堆肥の牛糞も減農薬でやっている田んぼの草わらを
牛のエサとして提供しているのでその交換でいただいたもの。

まさに循環型。　

玉ねぎの苗は約1500本植えたはずなので、来週の収穫はそのくらい・・・・(笑)

来週が楽しみです。

そして、同じ畑で三女が育てている「ジャンボイチゴ」

なかなか実らないなぁ～～と思っていると、ありました

ん?ジャンボ・・・・・・・、子育てと同じで過程が大事。
大なり小なり、実になることが大事なのだ！と伝えましたぁ

さぁ、新作・・・・ということで、今日は新作スープの為の玉ねぎ作業で終わってしました。

明日は、【ＯＰＥＮまでの道のり㉚】・・・・30篇を迎えます。

そろそろ全貌を明らかにしないと・・・・。

タグ：: #うちのふうど; #有田; #食; #パン工房

April 23, 201322:54

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【OPENまでの道のり㉓】陶器市モード

今日は一日雨でした。
普通なら、ちょっと憂鬱になるところですが、今日はちょうどよかった。
外なんか見る暇ないぐらいに陶器市準備（？）に追われました。

えっ、なにかって？！
実は陶器市期間中、かなりの人数前をスープも仕込みます。
・・・ということは野菜の調達も「一袋・・・・」とかでなく、キロ単位での発注。

なかなかドキドキするものです。

今日は沢山の相手方に連絡、確認作業。

一人でやるのって、気軽そうに思えて、違う。

全て、自分ひとりがして、そして、責任もすべて自分自身。

頑張るしかありません。まぁ、愚痴があって、出てくる愚痴は
「なんで、こんな失敗するかなぁ～～、忘れるかなぁ～～ワタシ！」って、
愚痴も自分に向けてです。冷静に考えると怒ることではないことばかり。

そうやって、午前中はあっという間に過ぎ、午後からが本番。

二台同時につかって、仕込み。
時間配分もシュミレーションどおり。

　　今日は成形はパンの先生が
　　わざわざ武雄から駆けつけて
　　いただいたぁ。

　　まだまだ力が入り、生地が傷んだ部分もあった

　　よし

残り少し頑張ろう。

　　焼き上がりはまずまず。

　　発酵時間もシュミレーションどおり。

　　あとはもう少し、手を・・・・・。

今日は、美味しい焼き立ての香りが溢れる我が家でした。
この美味しさを有田へお越しいただいたお客様に食べていただけるように
こころを込めて、作ります。

是非、お越しくださいね。

陶器市出店場所は、有田中学校・ひらき球場駐車場より徒歩５分です。
また、詳しい情報は明日。

タグ：: #有田; #陶器市; #食; #ランチ

April 22, 201323:44

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【ＯＰＥＮまでの道のり㉒】準備も終盤・・・か？

ＯＰＥＮまでの道のり・・・・も２２篇（？）まで行き、
〇の中の数字がどんどん変な感じになっている（笑）

ところで今日はＯＰＥＮの為の什器仕入れに福岡・・・ＩＫＥＡまで
行ってまいりました。

でも、店内物色中も北海道のご当地メンバーから℡がかかったり、
陶器市で提供する仕入れの業者さんから℡があってたり、
パンの先生から最終チェックの指導の℡もあり、
正直、こんなところまで来ている時間があったのか？と

自問自答・・・・する場面もありましたが・・・・

着々と進んでおります・・・・多分。

あと、数日間、寝ない気で・・・までとは言いませんが、
よるのガソリン（麦の汁）注入まで、頑張りたいと思います。

しかし、ＩＫＥＡは面白い、また店内に４時間も居てしまった。

そのくせに買い忘れも発覚

（また、いかないといけなくなりました

）

今日の調達で、お客様が少しはゆっくりたのしんで頂けるかと・・・・。
明日の組み立てが楽しみです。（電気ドライバーも買ったし！）

そうそう、お知らせ、先日取材をしていただいた有田ケーブルの番組
『toco　toco』（トコトコ）が放送されています。
【放送時間】09:00〜、12:30〜、17:00〜、20:30〜

１５分もじっくり放送していただいて、感謝！！

「１６日OPENです。」とか言いながら諸事情で１７日に変更になってしまった
のですが、その分もしっかりテロップで告知していただいたぁ。

本当にたくさんの方の応援を頂いているんだなぁと感謝。

明日はこの調子で、新作をつくろうかな？とも・・・。
陶器市寸前まで可能性を追求する私。一人だからできるのかな？

陶器市の雰囲気ができるようにちょっと気恥ずかしいがのぼりも制作中。

なかなかいいデザインができた！！さ～～～て、間に合ったらいい目印になるぞぉ。

乞うご期待！！

タグ：: #有田陶器市; #IKEA; #食; #昼食; #うちのふうど

April 18, 201323:57

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【OPENまでの道のり⑱】ケーブルテレビの取材・・・

今日は初めて・・・（笑）計量から焼成まで厨房でやった。

「あっ、タイマー忘れた！」とか「ボールが足りない・・」とか
バタバタ・・・・

まだまだ、試作で整えいけないな。

ところで今日は、有田ケーブルテレビの取材を受けました

もともと３月に「料理を教えてください。」と要望があって、
４月になったら厨房できるからやりやすいなと延ばしていただいていたんだけど
結局、OPENの紹介をしていだたくようになりました。

ありがたや～～～。

で！！「野菜ほくほくのミネストローネ」（定番ですが（笑））伝授。

で!!　その様子・・・・

終了後、気づきました。

こんな感じで取材をうけ・・・・（笑）

新緑が自慢の我が家の軒下で試食してもらい。

「美味しかったぁ」の言葉に気分が

、お土産に持たせて・・・

人を食で笑顔にできるっていいなぁ～～～と改めて思いましたぁ。

ちょっと、反省…落ち込んでいると面白いことが！！！

ケーブルテレビの取材を受けていることを知った近所のちびっこ軍団。
取材の途中に窓からのぞき、「えっ、古川さんテレビにでる人？」と
いつも会うのに聞いてきたので、

「そうよ、しらんやった？メモ帳とサインペン持ってきんしゃい！」

と言ったら、終了後、「サイン下さい

」と持ってキタっ