ふうどな時間+plus

うちのふうど店主良菜健母の『ほぼ日』Blog。

ランチ

【男のパン教室】バタートップ!

おはようございます!
本日も晴天なり、キラキラした朝を迎えて、気持ちいい新しい一週間の始まりですね。

すみません、すっかりblogはサボってしまいました
先週は4周年祭でたくさんのお客様にご来店いただき、本当にありがとうございました。

早いもので4周年

3周年の目標であった「パン教室開催!」もやって、本当に充実した日々を送ってます。

昨年は私にとってのパン教室の最初の生徒さんたちとの出会い
本当に、この一年で益々パン作りの面白さや楽しさ、そしてむずかしさも
教えてもらった男のパン教室の生徒さんたち

昨日、一年間の12回の初級コースが最終日をしました
メニューは「バタートップ(食パン)」を「ポン・デ・ケージョ」でした

修了にぴったりのメニューです

今までの毎月のパン教室はすべて手ごねでやりましたが
今回はせっかくの食パンの焼きたて、お昼に間に合わせたい!と
いうのと、今回は大型の成型に重点おきたいので生地は手ごねではなく、
捏ね機を使用しました。

ちょっと手が空き、一層和気あいあいとおしゃべりが盛り上がりましたが、
とっても素敵に窯のびしました

みて下さい!!
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どれもこれも、いい色ですし、本当に素敵な香りの食パンができました。

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丸めも成型も発効も・・・そして、クープもすべてみなさんこの一年間の
成果を発揮できたということです!!

今回の初級の修了試験(笑)・・・・・あっ、テストではないけど・・・(笑)
皆さん、ばっちり合格です!!!!!

一年間で終了・・・ではなく、進級です!!

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いよいよ、もっとすごいパンづくりに挑戦していきたいそうです!!

また楽しくて面白い、世界のパンづくりの修行が始まります!!

世界のパン・・・・みなさんの一緒の様子報告を楽しみにしててください!!

アニバサリ―横看板




【イベント出店】天吹酒造蔵開き

おはようございます。

わぁ~~~~い、また新しい1週間がスタートしましたね。
毎週、このスタートがしっかりちゃっかりスタートできるように前日の日曜日に
いろんなことを仕込むのが毎週の日課。

いよいよ、今週は初出店!!
佐賀県みやき町の天吹酒造さんの新春蔵開きに呼んでいただきました!

天吹チラシ
















一週目1月28日(土)と29日(日)に出店です。
今回のメニューは~~~~(これ!仕込みました!昨日せっせと・・・)

天吹2017
















蔵元さんで行われるイベントですが、この寒い時期。
日本酒で温まったカラダにもうプラスワン!
野菜のチカラでカラダの中からも温まってもらっちゃおう!と
スープとパニーニ、それに珈琲までついてのライトのランチをご用意させていただきます。

実は、もっと凝ったものを~~~~と妄想していたのですが、15食限定・・とか
うちじゃぁないんだし、ここは皆さまにホットになってもらいたい!と

でもうちのふうどのランチ感は出したいし~~ということで、
日本酒にあうバーニャカウダ今回は「温野菜」を中心に特製ソースでお召上がりいただける
メニューもご用意しました!

しかし、いいチラシが今さらのようにできました!

いろんな仕込みを設定しながら・・・そう!テントで販売受付はするのですが
食べて頂くスペースは特別に「ゲストハウス」を貸していただけることに・・・・。

その素敵な空間でゆっくりお召し上がりいただけます!

私は玄関先で寒々とがんばりますが・・・(笑)

寒い・・・といえば、忙しいお客様もいらっしゃると思うんですよね。
寒い・・・あったかい・・・・うちのふうど・・・・と言えば!!!!

豚まんちゃん
これ!豚まんちゃん!!










今月のハイジパンに続き、自分が食べたくなった・・・・(笑)

で!テントで販売するときのメニュー表についつい・・・・・・書いちゃいました!

天吹卓上メニュー
































「豚まんちゃん」売ります!って・・・・・。

書いてしまったら、後には引けないぜい!ということで・・・。

がんばりたいと思います。

今週、イベントの追加情報、メニュー説明も書いていきます!
今週も張り切っていきます!!!!

【男のパン教室】もう5回目!

こんばんは

今週は日曜日までみっちりみっちり働きますよ

本日は男のパン教室で、6月から毎月1回で開催している教室も
マヨネーズパンから始まり、ハムロール、あんぱん
先月はカスタードも自分たちで手作りしてクリームパンを作り、
本日は、ロールパン

5回目ともなると生地の特徴違いから扱いづらい難しい捏ねも
捏ねていくうちにすごくいい感じになっていきます

そう、この男のパン教室は手ごね・・・・
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グルテンを出すために愛情をこめて、コネコネです。
ね?みなさん、笑顔でしょう?そう、楽しいんです

でも、私は毎回なんですが、今回はうまくいくのか?とちょっとハラハラ。

しかし、本当に約20分の間にこんなに・・・。
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そして、一次発酵を終えたあとはこんなに素敵な生地に成長

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発酵はうまく行っているか?はこの指で押さえるときれいなエクボができるんです

本当にみなさん・・・・・うるうる…私、いつも来ちゃいます!(笑)

今日はがんばって、コネの様子をHPの為に撮らせていただきましたが、
あぁ~~~、成型、出来上がりを・・・・取り忘れ・・・・

感動している場合じゃぁなかったですね・・・・

だって・・・・だって・・・・・、
毎回パン一品とお菓子も作るんですけど、今日はちょっとハードルが高い
焼き菓子の「マドレーヌ」。

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しかし、こちらも感動ものだったんですよ

「こりゃぁ、注文うけれますよ」と私がいうぐらい

みなさん、これも持ち帰り!周りの6人(6個)の方に感動を与えることでしょう!

ロールパンの方もカタチはこれからちょっと訓練が必要でしょけど、
コツはしっかり、習得されたようです!

うちのパンが人類を幸せにする!そんな宇宙愛を持つ私です!(笑)

そんな私もみなさんから毎月、パン作りの楽しさを改めて思い出させてもらいます。

その勢いで明日、定休日ですが注文いただいているサンドイッチやランチボックスの
ための食パンづくりを夜仕込み。

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80人前~~~~~!頑張りました!いや、明日、がんばらないと!

【本日、営業日】サクラサク。


こんばんはぁ

本日も・・・・いや、今週もたくさんの方にお越しいただき、本当に本当にありがとうございました。

今週はやっぱり秋、秋の有田を楽しみにでしょうか?
遠方からのお客様が多くてびっくり!

先月、発売のじゃらん10月号を見て、来ました!
という方が、多かったんですよね。

うれしい限りです。

せっかく遠くから来ていただいたのに席が・・・となりそうでしたが、
近くを散歩していただき、楽しんでいただいているうちに席が用意出来たりして

今日はなんだかスムーズに行けて、心もカラダも充実感でいっぱいになりました。

そんなお客様の一人、熊本からバイクで来ていただいたお客様が発見

お客様「こちらは桜の木ですか?桜が咲いてます!」

えっ!!!!!!!!!うそ~~~~~~~!!!!
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ん???????

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本当!咲いてました!

可愛い桜が・・・・・、季節間違っちゃいました。

いろんな方に色んな発見をしていただくと嬉しいですね

【本日、定休日】楽しみ!シャインマスカット!

おはようございます

昨日は雨がひどかったですねぇ~~~
昨日は急用も入り、そして、企画計画を立てないといけないものが山積み・・・。

こういうデスクワークがあるときは雨・・・っていうのは意外に集中できるものです

でも、今朝は雨の上がり・・・・でも、また夕方から降りそうですね。

雨があまりに降らないのも困るので、恵みの雨・・・ぐらいだったらうれしいですね。

お野菜や果物にはやっぱり恵みの雨は必要ですもんね。

そうそう、お米にも・・・・

いや~~~、もうすぐ実りの秋ですよ
新米も収穫できるし、その前にこちらでは果物がたくさん出回りだします!

そうそう!!毎年、楽しみにお待ちいただくようになりました!

下内野産「シャインマスカット」!!!

先日の運動会で、今年もうちにおいていただけるように!!!

うれしい~~~~~~!!

昨年は10/1~10/10迄の販売でしたが、どーも、今年は早いみたいです!

「秋分の日」あたりから収穫出荷が始まりそうです!!

その時はお知らせはちゃんとちゃんとさせて頂きます!!

楽しみでたまりません
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